Походження: округ Сішуанбаньна, повіт Менхай, провінція Юньнань, Китай.

У західногрецькій міфології павича вважають священним птахом богині Гери – сьомої дружини Зевса, а в Китаї величають як посланця кохання і благополуччя. Також –  ім’я Блакитного павича дали зеленому слабоферментованому чаю Шен Пуер у формі цеглини вагою 1 кілограм. Він складається з добірної сировини, вирощеної в мальовничій автономній префектурі «Сішуан-Дай». Листя м’ясисті та великі, доповнені молодими тіпсами і зеленими ворсинками.

Так відбувається виготовлення Шен Пуеру: після збору крупного чайного листя його прагнуть обсмажують. Однак, не надто висушують, аби дати більше часу на ферментацію. Щоб отримати слабоферментований чай (15-30%), оминають етап окислення. Саме тому він зберігає свій трав'янистий смак.

Автономна префектура «Сішуан-Дай»

Цю місцевість можна назвати оазою тропічної мусонної природи Китаю. Клімат тут доволі специфічний – замість чітко окреслених пір року, існують лише сухий (листопад-квітень) та вологий (травень-жовтень) сезони. Таку погодну своєрідність створюють вітри з Індійського та Тихого океанів. Юньнанський округ багатий на рослинність, тваринний світ, водні ресурси та корисні копалини. Особливо вражають його ліси, що займають понад 1,5 млн гектарів!

Сішуанбаньна в давнину називався Менглі, а ще – «Царство рослин», «Королівство тварин»,  «Дванадцять тисяч полів». А звідки ж узялось останнє ймення? Серед місцевого народу дай ці слова вказували на одиницю земельного оподаткування в стародавні часи: «сішуан» означало дванадцять, «бань» – тисячі, а «на» – податкову одиницю землеволодіння.

Про значення блакитного павича в китайській культурі

Він завжди був символом краси та добра, благородства і витонченості. За часів династії Цин багато чиновників прикрашали капелюхи з пір’ям цих птахів. У народі Дай чоловіки, даруючи жінкам пір’я блакитного павича, висловлювали велику любов, що не вмирає.

Одяг династії Мін. На зображенні видніється пірʼя павича в капелюсі	Статуя у французькому стилі «Павич Mingwang». Картина народного буддійського художника Дін Вея

Як заварити пресований Шен Пуер?

Почніть із обережного розділення цеглини чайним ножем або чайною голкою, виконуючи рухи «піднімання». Потім підготуйте посуд, очистивши його за допомогою прогрівання стінок чайника гарячою водою. Використовувати ліпше посуд з порцеляни або з ісинської глини. Для пиття Шен Пуеру ліпше наливати звичайну очищену воду або мінеральну (якщо вона з гір, то взагалі супер!). Спершу «розбудіть» чай окропом, оскільки він містить гірчинку, і злийте через 3 секунди. Після цього можна споживати напій, спершу заливши приблизно 6 грамів чайних листочків водою 80-90 °C. Перший раз чекайте 20 секунд і розлийте в піали, а для наступних 2-5 заварок – 30 секунд.

Кольоро-смако-ароматичні особливості

Зелені листочки Шен Пуеру фарбують чисту воду світло-жовтим кольором. Піднесіть лиш піалу до носа, й відчуєте приємний аромат сухофруктів, доповнений нотками хвої, трав і прянощами. Щойно спробуєте напій, насолодитесь густим, щільним, солодким смаком, що поєднується із виразною терпкістю фруктової кісточки. Кожен ковток – як нове відкриття. А втішатися багатогранним Шен Пуером Блакитний павич можна довго завдяки багаторазовому заварюванню.

Корисне в чаї Шен Пуер

Він має унікальну здатність заспокоювати та приводити до ладу нервову систему, допомагаючи розслабитися та відновити внутрішню рівновагу. Крім того, напій наділений кардіопротекторною силою: захищає серцево-судинну систему від шкідливого впливу ззовні. Завдяки мінімальній обробці у ньому збережено максимальну кількість вітамінів та мікроелементів.

Шен Пуер є потужним природним «енергетиком», який повільно, але стійко наповнює організм енергією протягом усього дня. Він допомагає розщеплювати складні жири, сприяючи процесу схуднення. Влітку також стане в нагоді, бо через освіжальні й тонізувальні властивості, чудово втамовує спрагу. А взимку навпаки – здатен зігрівати. Ще сприяє виведенню токсинів з організму, підтримці водного балансу, підвищенню імунітету. Має позитивний вплив на зубну емаль.